- Luosifen yoki daryo salyangozli guruchli makaron o'tgan yili Taobaoda eng ko'p sotilgan oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan, ammo blokirovkalar tufayli uning mashhurligi yanada oshdi.
- O'zining o'tkir hidi va ta'mi bilan mashhur bo'lgan bu taom 1970-yillarda Lyuchjou shahrida arzon ko'cha gazak sifatida paydo bo'lgan.
Xitoyning janubi-g‘arbiy qismidagi Guansi shahridan tayyorlangan kamtarona noodle Covid-19 pandemiyasi davrida mamlakatning milliy taomiga aylandi.
Luosifen yoki daryo salyangozli guruchli makaron Guansidagi Lyuchjou shahrining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi, ammo Xitoy bo'ylab odamlar Internetda noodlelarning bir zumda qadoqlangan versiyalarini yaxshi ko'rishlarini aytishadi.Noodlelar haqidagi mavzular Weibo-da eng ommabop mavzularga aylandi, Xitoyning Twitter-ga javobi, masalan, uyda qamal paytida ular qanday qilib ko'pchilikning sevimli taomiga aylangani va makaron ishlab chiqaradigan fabrikalarning to'xtatilishi ularning elektron tarmog'ida katta tanqisligiga olib keldi. savdo platformalari.
Dastlab Lyuchjou shahridagi uy-ro'zg'or do'konlarida arzon ko'cha taomi sifatida xizmat qilgan luosifenning mashhurligi birinchi marta 2012 yilda mashhur oziq-ovqat haqidagi hujjatli filmda namoyish etilganidan keyin oshdi.y,Xitoydan bir luqma, mamlakat davlat televideniesi tarmog'ida.Hozir 8000 dan ortiq restoran mavjudXitoyda turli zanjirlar bo'ylab noodlelarga ixtisoslashgan.
Mamlakatdagi birinchi luosifen sanoat kasb-hunar maktabi may oyida Liuzjou shahrida ochilgan bo'lib, yiliga 500 talaba ishlab chiqarish, sifat nazorati, restoranlar tarmog'i faoliyati va elektron tijorat kabi ettita dastur bo'yicha o'qitilishi kerak.
Liuzhou Luosifen assotsiatsiyasi rahbari Ni Dyaoyang: "Luosifen noodlelarining yillik sotilishi tez orada 2019 yildagi 6 milliard yuanga nisbatan 10 milliard yuandan (1,4 milliard AQSh dollari) oshadi va kunlik ishlab chiqarish hozirda 2,5 million paketdan oshadi" dedi. maktabning ochilish marosimida, hozirgi vaqtda luosifen sanoatida iste'dodlar juda kamligini qo'shimcha qildi.
ning tavsiyasiXitoydan bir luqmanoodlelarning mashhurligini Xitoy bo'ylab tarqaldi.AQShning Pekin, Shanxay, Guanchjou va hatto Gonkong, Makao va Los-Anjelesda ixtisoslashgan restoranlari bor”, dedi u.
Ammo hozirgi qizg'inlikni Lyuchjoudagi luosifen zavodining tashabbuskor menejeri keltirib chiqardi.Mamlakatning ko'p qismi tanqislikdan qiynalayotgan bir paytda, fabrikalar qayta ishga tusha boshlaganida, menejer Douyin mashhur qisqa video platformasi bilan jonli efirni amalga oshirdi va ular qanday qilib makaron yasashini ko'rsatdi va tomoshabinlardan onlayn buyurtmalar oldi.Mahalliy ommaviy axborot vositalariga ko'ra, ikki soat ichida 10 000 dan ortiq paket sotilgan.Boshqa luosifen ishlab chiqaruvchilari tezda bunga ergashishdi va o'sha paytdan beri hali ham bo'lmagan onlayn jinnilikni yaratdilar.
Qadoqlangan luosifenni sotadigan birinchi kompaniya 2014 yilda Liuzhou shahrida tashkil etilgan bo'lib, ko'cha gazaklarini uy ovqatiga aylantirgan.Ovqatlanish korxonalarini tahlil qiluvchi Xitoyning coffeeO2O onlayn media kompaniyasi hisobotiga ko'ra, 2017 yilda oldindan qadoqlangan luosifen sotuvi 3 milliard yuanga yetdi, eksport sotuvi esa 2 million yuandan oshdi.Noodle sotadigan 10 000 dan ortiq materik elektron tijorat firmalari mavjud.
Hisobotda aytilishicha, 2014 yilda Taobao elektron tijorat platformasida tez tayyorlanadigan noodle sotiladigan juda ko'p do'konlar tashkil etilgan.(Taobao Alibaba kompaniyasiga tegishli, u ham egalik qiladiPost.)
"Taobao noodle sotuvchilari soni 2014 yildan 2016 yilgacha 810 foizga o'sdi. 2016 yilda sotuvlar o'sib, o'tgan yilga nisbatan 3200 foizga o'sdi", deyiladi hisobotda.
Taobao oziq-ovqat mahsulotlarining 2019 yilgi Big Data hisobotiga ko'ra, o'tgan yili Taobao 28 milliondan ortiq luosifen paketlarini sotdi va bu uni platformadagi eng mashhur oziq-ovqat mahsulotiga aylantirdi.
Xitoyning Pekin shahridagi Eight-Eight Noodles restoranidan luosifen nomi bilan tanilgan daryo salyangozli guruchli makaronli idish.Foto: Saymon SongXitoyning janubi-g‘arbiy qismidagi Guansi shahridan tayyorlangan kamtarona noodle Covid-19 pandemiyasi davrida mamlakatning milliy taomiga aylandi.
Luosifen yoki daryo salyangozli guruchli makaron Guansidagi Lyuchjou shahrining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi, ammo Xitoy bo'ylab odamlar Internetda noodlelarning bir zumda qadoqlangan versiyalarini yaxshi ko'rishlarini aytishadi.Noodlelar haqidagi mavzular Weibo-da eng ommabop mavzularga aylandi, Xitoyning Twitter-ga javobi, masalan, uyda qamal paytida ular qanday qilib ko'pchilikning sevimli taomiga aylangani va makaron ishlab chiqaradigan fabrikalarning to'xtatilishi ularning elektron tarmog'ida katta tanqisligiga olib keldi. savdo platformalari.
Dastlab mahalladagi teshik-teshik do'konlarida arzon ko'cha gazak sifatida xizmat qilganLiuzhou, luosifenning mashhurligi birinchi marta 2012-yilda mashhur oziq-ovqat hujjatli filmida namoyish etilganidan keyin oshdi.Xitoydan bir luqma, mamlakat davlat televideniesi tarmog'ida.Hozir 8000 dan ortiq restoran mavjudXitoyda turli zanjirlar bo'ylab noodlelarga ixtisoslashgan.
Daryo salyangozlari go'sht butunlay parchalanmaguncha soatlab qaynatiladi.Foto: Saymon SongMamlakatning birinchi luosifen sanoat kasb-hunar maktabi may oyida Liuzjou shahrida ochildi, u yiliga 500 talabani ishlab chiqarish, sifat nazorati, restoranlar tarmog'i faoliyati va e-com kabi ettita dastur bo'yicha o'qitish maqsadida ochildi. 10 milliard yuan [1,4 milliard AQSh dollari], 2019 yildagi 6 milliard yuanga nisbatan va kunlik ishlab chiqarish hozirda 2,5 million paketdan oshadi ", dedi Liuzhou Luosifen uyushmasi rahbari Ni Diaoyang maktabning ochilish marosimida va hozirda luosifen sanoati iste'dodga jiddiy ega emas.
ning tavsiyasiXitoydan bir luqmanoodlelarning mashhurligini Xitoy bo'ylab tarqaldi.AQShning Pekin, Shanxay, Guanchjou va hatto Gonkong, Makao va Los-Anjelesda ixtisoslashgan restoranlari bor”, dedi u.
Ammo hozirgi qizg'inlikni Lyuchjoudagi luosifen zavodining tashabbuskor menejeri keltirib chiqardi.Mamlakatning ko'p qismi tanqislikdan qiynalayotgan bir paytda, fabrikalar qayta ishga tusha boshlaganida, menejer Douyin mashhur qisqa video platformasi bilan jonli efirni amalga oshirdi va ular qanday qilib makaron yasashini ko'rsatdi va tomoshabinlardan onlayn buyurtmalar oldi.Mahalliy ommaviy axborot vositalariga ko'ra, ikki soat ichida 10 000 dan ortiq paket sotilgan.Boshqa luosifen ishlab chiqaruvchilari tezda bunga ergashishdi va o'sha paytdan beri hali ham bo'lmagan onlayn jinnilikni yaratdilar.
Har xil turdagi oldindan qadoqlangan tezkor luosifen.Foto: Saymon SongQadoqlangan luosifenni sotadigan birinchi kompaniya 2014 yilda Liuzhou shahrida tashkil etilgan bo'lib, ko'cha gazaklarini uy ovqatiga aylantirgan.Ovqatlanish korxonalarini tahlil qiluvchi Xitoyning coffeeO2O onlayn media kompaniyasi hisobotiga ko'ra, 2017 yilda oldindan qadoqlangan luosifen sotuvi 3 milliard yuanga yetdi, eksport sotuvi esa 2 million yuandan oshdi.Noodle sotadigan 10 000 dan ortiq materik elektron tijorat firmalari mavjud.
HAR ShanbaSCMP Global Impact NewsletterYuborish orqali siz SCMP dan marketing xatlarini olishga rozilik bildirasiz.Agar bularni xohlamasangiz, bu yerni belgilangRo'yxatdan o'tish orqali siz bizning shartlarimizga rozilik bildirasiz T&CvaMaxfiylik siyosatiHisobotda aytilishicha, 2014 yilda Taobao elektron tijorat platformasida tez tayyorlanadigan noodle sotiladigan juda ko'p do'konlar tashkil etilgan.(Taobao Alibaba kompaniyasiga tegishli, u ham egalik qiladiPost.)
"Taobao noodle sotuvchilari soni 2014 yildan 2016 yilgacha 810 foizga o'sdi. 2016 yilda sotuvlar o'sib, o'tgan yilga nisbatan 3200 foizga o'sdi", deyiladi hisobotda.
Taobao o'tgan yili 28 milliondan ortiq luosifen paketlarini sotdi va bu dunyodagi eng mashhur oziq-ovqat mahsulotiga aylandi.
Xitoy video almashish platformasi Bilibiliha9000 dan ortiq video va 130 million ko'rishga ega bo'lgan mutaxassis luosifen kanali, ko'plab oziq-ovqat vloggerlari Covid-19 blokirovkasi paytida uyda qanday pishirganliklari va lazzatlanishlari haqida e'lon qilishadi.
O'zining o'tkir hidi va ta'mi bilan mashhur bo'lgan luosifen sho'rvasi daryo salyangozlari va cho'chqa go'shti yoki mol go'shti suyaklarini qaynatib, ularni kassiya po'stlog'i, qizilmiya ildizi, qora kardamon, yulduz qizilmiya, arpabodiyon urug'lari, quritilgan mandarin qobig'i, chinnigullar, qum bilan bir necha soat davomida pishirib tayyorlanadi. zanjabil, oq qalampir va dafna yaprog'i.
Salyangoz go'shti butunlay parchalanadi, uzoq qaynatish jarayonidan so'ng stok bilan birlashadi.Noodlelar yeryong'oq, tuzlangan bambuk kurtaklari va yashil loviya, maydalangan qora qo'ziqorin, loviya tvorog choyshablari va yashil sabzavotlar bilan xizmat qiladi.
Lyuchjoulik oshpaz Chjou Ven Pekinning Xaydyan tumanida luosifen do‘konini boshqaradi.Uning so'zlariga ko'ra, noyob o'tkirlik ko'plab Guangxi xonadonlarida saqlanadigan an'anaviy ziravor bo'lgan tuzlangan bambuk kurtaklaridan kelib chiqadi.
“Ta’m shirin bambuk kurtaklarini yarim oy davomida achitishdan kelib chiqadi.Bambuk kurtaklari bo'lmasa, noodle o'z ruhini yo'qotadi.Liuzjou aholisi o'zlarining tuzlangan shirin bambuk kurtaklarini yaxshi ko'radilar.Ular boshqa idishlarga ziravor sifatida uyda bir idish saqlaydilar, - deydi u.
“Luosifen bulyoni go‘sht suyaklari va 13 ta ziravorlar bilan qovurilgan Lyuchjou daryosi salyangozlarini kichik olovda sakkiz soat davomida qaynatishdan tayyorlanadi, bu esa sho‘rvaga baliq hidini beradi.Xitoylik bo'lmaganlar birinchi tatib ko'rganlarida o'tkir ta'mga ega bo'lmasliklari mumkin, chunki kiyimlari keyinchalik hidni his qiladi.Ammo uni yoqtiradigan kechki ovqatchilar uni hidlagandan so'ng, noodle iste'mol qilishni xohlashadi.
Liuzjou shahridagi Gubu ko'chasi shahardagi eng yirik daryo salyangozlari ulgurji bozoriga ega.Mahalliy aholi an'anaviy ravishda sho'rva yoki qovurilgan idishlarda daryo salyangozlarini iste'mol qilishdisako'cha taomi.Ve1970-yillarning oxirida paydo bo'lgan Gubu ko'chasidagi tungi bozorlarning ndorlari guruchli noodle va daryo salyangozlarini birgalikda pishirishni boshladilar va luosifenni mahalliy aholi uchun mashhur taomga aylantirdilar.Nozik taomlarni tayyorlash mahorati 2008 yilda Xitoyning nomoddiy madaniy merosi ro'yxatiga kiritilgan.
Pekinda ikkita savdo nuqtasi bo'lgan "Eighty-Eight Noodles" da bir piyola 50 yuangacha sotilmoqda, bu esa oziq-ovqat blogerlarini Pekinda sotiladigan eng qimmat luosifen deb ataydi.
“Bizning guruchli makaronlarimiz qo‘lda ishlangan bo‘lib, cho‘chqa suyaklaridan sakkiz soat davomida qaynatiladi, – deydi do‘kon menejeri Yang Xonli va 2016-yilda ochilgan birinchi do‘konni qo‘shib, “Uzoq tayyorlanish vaqti tufayli atigi 200 ta piyola makaron tayyorlanmoqda. har kuni sotuvda [har bir savdo nuqtasida].
Bosh qarorgohi Lyuchjou shahrida joylashgan Wuling Motors noodlelarning katta mashhurligiga tayanib, yaqinda luosifenning cheklangan miqdordagi sovg'a paketini ishga tushirdi.Paket oltin rangdagi idishlar va sovg'a kartalari bilan ajoyib yashil zarhal ramkali qutilarda keladi.
Kompaniyaning ta'kidlashicha, oziq-ovqat va avtomobil ishlab chiqarish bir-biriga bog'liq bo'lmagan sohalar bo'lmasa-da, Covid-19 avj olgandan keyin juda mashhur bo'lganligi sababli u luosifen bandvagoniga sakrab chiqdi.
"Luosifenni pishirish oson va [oddiy] tez tayyorlanadigan noodlelardan ko'ra sog'lomroq", deyiladi press-relizda.“U [koronavirus epidemiyasi davrida] shunchalik yaxshi sotilganki, u turli elektron tijorat platformalarida yoʻqolgan.Covid-19 epidemiyasi natijasida kelib chiqqan logistika zanjirlarining uzilishi bilan bir qatorda, luosifen bir kechada topish qiyin bo'lgan xazinaga aylandi.
– 1985-yilda tashkil etilganimizdan buyon xalqimiz uchun zarur bo‘lgan narsalarni ishlab chiqarish shiorimiz bo‘ldi.Shunday qilib, biz aholi talabini qondirish uchun noodle ishlab chiqardik.
Eslatma: maqola South China Morning Post nashridan olingan
Xabar vaqti: 2022-06-06